目前,我国很多地方农田水污染和土壤污染都非常严重,有专家表示,我国当代农业种植大量使用含磷肥的复合肥料,磷肥中的镉通过施肥进入土壤;另一方面,一些稻米主产区的灌溉水系,沿岸城市的有色金属开采和冶炼业都比较发达,导致整个水系的重金属污染情况异常严重,镉通过灌溉进入土壤并富集。这些是我国发生“镉大米”的主要原因。有研究发现,镉中毒者会出现骨质疏松、变形等一系列症状。严重者会导致结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸。研究成果还表明,镉能引发人类乳腺。而当前我国的大米收储过程很短,如果没有合适的快速检测技术,就很难做到对这些“镉大米”的严防死守,阻止它们进入到普通百姓家的餐桌上。
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